例如，一连锁餐饮企业，没有建立中央厨房之前，每个分店后厨至少要有10人，如开10家分店共需100人。而中央厨房仅需员工约40人，有中央厨房的支持，单个连锁店的后厨只需要4个人，而且加工半成品的菜品基本不用高级厨师，人均工资仅相当于原来的不60%，不仅减少了用工，还可以大幅降低人员工资。

榜样品牌：

店面遍布全球的麦当劳、肯德基、必胜客；
把火锅店开到新加坡和美国的重庆秦妈餐饮公司
已经进驻郑州的真功夫全球华人餐饮连锁
闻名上海的上海一茶一坐餐饮公司

中原餐饮，期待新纪元的到来。 中央厨房是连锁餐饮企业建设的核心，同时也是国家向餐饮企业重点推进的对象之一。中国连锁经营协会秘书长裴亮表示，中央厨房适用于连锁的快餐和火锅店，连锁餐饮企业只有建中央厨房才能充分保证产品持续、稳定、保质、保持统一的供给水平。虽然中央厨房有“统一管理、降低成本、便于规模化经营”等优点，但自建中央厨房成本较大，在经营管理和设备投入上相对困难，配送环节的温度和时间难以把控仍是亟待解决的难题。