张家口新闻网讯 为进一步加强餐饮服务食品安全管理，强化餐饮服务提供者诚信经营意识和自律行为，按照上级部门的统一安排，区食药局近日全面启动“明厨亮灶”改造工程。

　　该工程启动之初，区食药局成立了“明厨亮灶”改造工程领导小组，结合本区餐饮监管工作实际，制定专门工作方案，对全区实施“明厨亮灶”改造工程，并将工作任务层层分解，责任落实到人。组织全区各类餐饮服务单位积极参与“明厨亮灶”活动，按要求开展“厨房开放日”，创造条件建设“明厨亮灶”，年内建成一批“透明厨房”示范单位，并将活动长期坚持下去，建立长效机制。通过活动开展，鼓励消费者参与餐饮服务食品安全监督，推动餐饮单位诚信经营，提高全区餐饮服务食品安全水平。同时，该局积极开展调研，摸清底数。由两个执法小组分片包干，对辖区餐饮单位基本情况、现有设施设备调查摸底，对餐饮单位进行动员培训，组织各类餐饮单位迅速投入到活动中去。

　　据介绍，区食药局今年将其作为加强和创新餐饮服务食品安全监管工作的重要措施加以推进。下一步，还将在调查摸底的基础上，按照“示范引领、以点带面、分步实施”的原则，确定3-5家不同类型的餐饮服务单位示范先行，并适时组织辖区餐饮单位参观学习、现场观摩。对创建积极，取得预期效果的餐饮单位可优先评定为“餐饮服务食品安全示范单位”。（冯丽娜）