随着国家对低碳经济的重视，整个社会的大环境正在被不断改变着，这种变革也逐渐的影响到了餐饮厨房行业。因为不管是传统的燃气还是燃油都是比较耗能的，因此如果能够被更加绿色环保的中央厨房代替的话效果会更好。

根据调查统计发现，在中国近些年，餐饮业得到高幅度的增长，同时发展也是非常快 的。虽然今年由于各种政策的影响，餐饮业总体上的增幅并没有那么高，但是却依然达到了百分之二十，因此对于中央厨房中的电磁灶的销售会产生非常大的影响。 尤其是在一些客流量比较大的地方，比如说是超市或者是百货公司，这些是绝对不允许有明火带进去的，即便在里面有可能要开设餐厅同样也是不允许的。但是中央 厨房的电磁灶却能够解决以上提到的很多问题，也因此成为一种绿色环保的新理念，会开拓出更加广阔的市场，不管是在传统的公寓酒店还是在火车或者是轮船上面 都可以进行。

在中国，绿色厨房的概念其实算是比较先进的，因此中国厨房其 实并不仅仅作为一种产品在销售，而是一种逐渐会被市场更加认可和接受的新型环保理念，尤其是商用厨房，如果选择不当可能会增加成本，但是绿色厨房却对安全 有着更高的控制。如果一个企业是注重长远的可持续发展，那么就一定会在选择厨房设备的时候考虑到健康高效符合新标准新理念的产品。只有这样，才能够在保证 可持续发展的同时也为企业制造出更加高效的效益。