西式快餐的营养弊端:

        在欧美发达国家，由高脂肪、高热量膳食所引起的疾病，如肥胖、糖尿病、高血压、冠心病等所谓的现代“文明”病，已日益为人们所关注。欧美国家的饮食模式也正是西式快餐在营养方面存在的问题，它已经成了西式快餐的软肋。西式快餐具有三高（高热量、高脂肪、高蛋白质）和三低（低维生素、低矿物质、低膳食纤维）的特点，属于非平衡膳食，经常食用对人们特别是青少年健康不利，在西方国家被营养学家视为垃圾食品。

从营养角度来看，西式快餐菜品组成有以下问题：

        1、菜品种类较单一，且基本无包含新鲜蔬菜的菜品，缺乏维生素、矿物质和膳食纤维，因此难于做到通过膳食的营养互补来达到膳食平衡。
        2、较多的高脂食品，如炸鸡、炸薯条、炸鸡汉堡、沙拉酱、冰淇淋等。据分析，西式快餐中脂肪提供的热量达6兆焦，占总热量的48%，大大超过30%的标准。
        3、较多的高糖食品，如饮料、冰淇淋、甜点等。糖摄入过多，会转化为脂肪在体内储存。
        4、较多的高蛋白食品，如炸鸡等肉类或肉馅汉堡。
        5、上述食品由于有较高的脂肪、糖、蛋白质，在体内会产生较高的热量，据估算，一顿洋快餐几乎可以提供人一天需要的热量和脂肪量，而高热量膳食容易使人们特别是青少年肥胖，同时诱发糖尿病、高血压和冠心病。
        6、炸鸡、炸薯条、炸鸡汉堡为西式快餐的代表性食品，而油炸会产生对人体健康有害的物质，包括已证实的致癌物质丙烯酰胺。

        西式快餐对我国青少年的饮食误导及健康影响已不容忽视，有关营养专家正大声疾呼，加强青少年学习饮食营养的科学知识，自觉抵制“洋快餐”的诱惑和危害。
        近年来，西式快餐在菜品营养方面作了某些改善，但由于西式快餐菜品生产的固定模式，并不能从根本上解决它的营养弊端。

中式快餐的营养优势:

        在西式快餐彰显营养弊端的同时，中式快餐却风景这边独好。中式快餐传承中华民族传统膳食结构的合理性，通过主副搭配和荤素搭配，完全能够构成一餐低脂、低糖，富含维生素、矿物质和膳食纤维，并能满足人体对蛋白质与热量需要的平衡膳食，将快餐的特点延伸为方便、快捷、可口、营养。

中式快餐的菜品结构具有以下特点：

        1、菜品较为多样，特别是新鲜蔬菜种类很多（如凉菜），可以使顾客得到丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，而且饭食、面食主食明确，可以构成主食为主、食物多样的平衡膳食。
        2、菜品中的甜品较少，属于低糖膳食。
        3、多数菜品的脂肪含量少，如粥品、汤品、面食、凉菜等，不会造成脂肪和热量过多。
        4、油炸食物很少，避免了因油炸产生的有毒物质对机体的危害。
       
        中式快餐菜品的这些特点以及营养优势，使我们对发展具有民族特色的中式快餐更加充满信心。