新闻中心

07-012021

湖北省恩施中央厨房投产运营:团餐产能可达3万份

概要:该中央厨房拥有10万级的洁净生产车间,搭载智能化的加工设备,具有膳食团餐3万份、净菜加工3万斤、特色早餐20万份的单日生产能力
湖北省恩施中央厨房投产运营:团餐产能可达3万份
关键词: 中央厨房  

云上恩施报道(来凤通联记者杨依泉满益帅 实习生 梁思梦) 6月24日,记者从来凤县经济开发区了解到,湖北桃佰园中央厨房项目已正式投产试运营。


记者来到湖北桃佰园中央厨房,生产车间正在有条不紊地进行生产,在净菜车间中,各种蔬菜在“行进”中便实现了全自动清洗,之后,便是切块切丝等操作。最热闹的要数热厨生产线了。一个个全自动电磁炒锅和燃气炒锅内,多种菜品正在制作中。随后将经过装盘、出库、运输送到就餐人手中。


随行的负责人告诉记者,企业在生产流程安全管理、食品安全和卫生管理、以及餐具的消毒方面的管理都非常严格,从原材料的集中采购上,要做到索票验证采购,品控部做严格的农残以及瘦肉精的检测,最后加工出来的食物还要经过微生物、金属等检测,合格以后才能出库。


据了解,该项目建设占地5000平方米,总投资5000万元,严格按照ISO22000和HACCP食品安全管理体系要求进行生产,拥有10万级的洁净生产车间,搭载智能化的加工设备,具有膳食团餐3万份、净菜加工3万斤、特色早餐20万份的单日生产能力。中央厨房的投入运营还解决了全县110余人的就业问题。