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04-202019

看这里!中央厨房建设前期设计

概要:中央厨房的建设-设备布局设计-功能分区设计,新兴荣福为您提供一站式中央厨房设计及服务
看这里!中央厨房建设前期设计
关键词: 中央厨房设计  

 中央厨房的加工模式,是推进餐饮业产业化、国际化和现代化最为重要的手段,中央厨房可有效降低劳动力成本,实现标准化、专业化和科学化 ,保证食品卫生,降低食品安全风险。中央厨房厨房的优势主要体现在以下几点:
1、集中采购、生产、控制价格,提高产品附加值,实现企业利润最大化;
2、为消费者提供更具有特色的厨房产品,保证商品的品质、卫生标准的一致性;
3、可降低各销售网点的加工成本,减少库存,降低损耗;
4、可快速有效地应对各销售网点订货需求,实现多品种、批量、高效率配送服务,
   降低物流成本;
5、降低用人费用、降低物业成本;
6、提高服务水平,提高工作效率;
7、提升企业的品牌形象,促进企业的创新能力。
    我公司在对中央厨房做整体策划设计时,遵循物流方向从生到熟、人员流向从净到污,水流方向从净到污,气流方向从净到污,绝无生熟交叉、净污交叉,确保食品安全。
设计依据及原则:安全、高效、节能、低成本

设计布局特点功能分区,节能节源,路径简洁流畅

功能间主要设备: