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04-082020

中央厨房设计要求有哪些

概要:中央厨房是一个比较大的物质采购和配送中心,它可以聚集所有的连锁,提供货物,并制定采购的计划,再统一向市场上去采购原料和辅料,因此对于中央厨房设计来说,是需要格外用心的,今天就给大家具体介绍下中央厨房设计要求有哪些。
中央厨房设计要求有哪些
关键词: 中央厨房设计  

中央厨房是一个比较大的物质采购和配送中心,它可以聚集所有的连锁,提供货物,并制定采购的计划,再统一向市场上去采购原料和辅料,因此对于中央厨房设计来说,是需要格外用心的,今天就给大家具体介绍下中央厨房设计要求有哪些。


1、墙壁方面的要求。大家在进行中央厨房设计的时候,是需要注意墙壁的设计要求的。中央厨房的墙壁要做到非常的平坦,而且不能有裂缝,并且在高于地面一百二十米处的地方,使用耐酸,容易清洗,耐热以及不能吸收的建筑材料。墙壁的面和地面也需要有圆角的弧度,这个弧度最少要在三厘米以上,这样才比较方便进行清洗和消毒的作业。 


2、中央厨房设计可以按照连锁的形象去要求,这样才能统一形象,同时还需要划分好各个功能空间,不论是什么样的功能空间,都是需要根据实际的情况去合理的设计的,比如中央厨房内是需要有冷冻储藏室的,冷冻储藏室的功能就是冷冻储藏加工之前的原材料,同时还需要储存生产包装完成之后,还没有进行运送的一些成品或者是半成品。当然,冷冻储藏室内是需要有冷冻储藏设备的。 


3、中央厨房设计还需要考虑信息处理方面的功能。要在中央厨房和各个连锁店之间连接有电脑网络,这样相互沟通起来就非常的方便的,大家可以及时的了解各个店面的要货情况,中央厨房就可以根据计划去组织各种产品的生产和加工了。 


大家在做中央厨房设计的时候,是需要考虑上面的这些内容的,尤其是对于各个功能空间的划分和布局方面,一定要做的合理,而且不能有遗漏的功能,这样才能称得上是完善的中央厨房。